Äthiopien: Hier wurde die Wildform von Coffea arabica entdeckt.
Bremen, seit dem 18. Jahrhundert Einfuhrhafen für Kaffee.
Coffeeshops nach amerikanischem Vorbild sind bekannt für ihre Vielfalt an Kaffeespezialitäten.
Damen waren vom Besuch der ersten Kaffeehäuser ausgeschlossen.
Entpulpen nennt man das maschinelle Entfernen des Fruchtfleisches der Kaffeekirsche.
Fülle beschreibt den Eindruck, den ein Kaffee im Mund hinterlässt.
Geschmack wird in Körper/Fülle, Würze und Milde definiert.
Hochgenuss erzielen Sie durch das Mahlen der ganzen Bohne kurz vor dem Aufbrühen.
Inhaltsstoffe geben dem Kaffee seine charakteristischen Eigenschaften.
Jamaika baut eine der teuersten Kaffeesorten der Welt an: Blue Mountain.
Koffein steigert das Wahrnehmungsvermögen, die Aufmerksamkeit, das Erinnerungsvermögen und die Reflexe des Körpers.
Lagerung entscheidet über die Qualität des Kaffees. Besonders Sauerstoff, hohe Temperaturen und Fremdgerüche sind die Feinde des Aromas.
Mahlungen unterscheiden sich in Mahlgrade von fein bis grob.
Nass aufbereitet werden Kaffeekirschen, indem sie u.a. vor dem Trocknen vom Fruchtfleisch befreit werden.
Orient steht für die sehr frühe Kultur des geselligen Kaffeetrinkens.
Picking-Verfahren nennt sich die Methode, ganz gezielt nur die reifen Früchte vom Baum zu pflücken.
Qualität beginnt bei der Auswahl der Kaffeesorten und endet bei der Zubereitung des Kaffees.
Roast sind die Röstgrade von Light über Medium bis zu Full Roast.
Säure gibt den Mischungen ihre edle Note, Lebendigkeit und Ausdruckskraft.
Trocken aufbereitet werden Kaffeekirschen, indem sie mit dem Fruchtfleisch an der Luft getrocknet werden.
Untertassen wurden im Rokoko als Trinkgefäß (mit abgespreiztem Finger) genutzt.
Vakuumkaffee eignet sich gut zur Aufbewahrung - die unversehrte heile Bohne aber bleibt das Original.
Würze bringt die Lebhaftigkeit des Kaffees zum Ausdruck.
X Geschichten ranken sich um die Entdeckung des Kaffees.
Yrgacheffe ist ein besonderer Kaffee aus Äthiopien, den es nur in kleinen Mengen gibt und der daher besonders von Spezialisten geschätzt wird.
Zubereitung ist Ihre individuelle Art, Ihren Kaffee zu rösten, zu mahlen und aufzugießen.